海天作为酱油行业的领军企业，其强大实力使其在食醋领域发展迅速，几年内便进入行业前五。虽然有人认为海天食醋口味接近酱油，特别是陈醋，因为其加入了香辛料和酵母提取物，使得复合香气浓郁，酸味可能不如传统陈醋。海天陈醋产品线包括陈酿醋、陈醋和老陈醋，总酸浓度适中，且价格相对亲民，如小瓶陈醋售价约7元，大瓶装适合大量使用。整体来看，海天陈醋在口味和价格上具有竞争力，有发展潜力。

品牌起源：广东

独流老醋曾是宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋齐名，但如今面临保宁麸醋、永春老醋的竞争，生产者稀少，以天立品牌在华北和东北畅销。天立独流老醋采用固态熟料发酵，口感细腻，酸度适中，有较长的回味。天立产品线丰富，价格从10多元到200元以上不等，但缺乏创新，市场份额逐渐被恒顺、紫林等品牌蚕食。天立产品含焦糖色和苯甲酸钠作为着色剂和防腐剂，剂量在国家标准范围内。然而，食醋市场混乱，天立需要寻求变革以保持竞争力。

品牌起源：天津

来福醋业是一家低调创立于清徐的醋企，由国家高级食醋酿造专家荣学泽创办，以传统口味和口碑取胜，市场份额排名第五。其坚持使用原始配方和酿造工艺，老陈醋酸度高，风味浓郁，深受山西人喜爱，但可能存在接受度两极分化的问题。产品线相对简单，以陈醋为主，尤其是“醋圣”系列填补了高端醋市场空白，销量可观，代表了来福的高端产品，价格适中。然而，由于行业竞争激烈和市场推广不足，来福醋业近年来发展较为缓慢。

品牌起源：山西

紫林醋业是山西新兴的食醋企业，自2000年成立以来发展迅速，成为市场份额最高的品牌之一。它试图上市但遭遇质疑，后于2018年暂停IPO。紫林产品线广泛，包括各种类型的食醋、保健醋、果醋、饮料和酿造料酒，品种丰富。虽然品质相比宁化府、东湖等老字号稍逊，但价格适中，适合日常调味。对于追求口感的消费者，紫林的手工山西老陈醋系列虽然质量较高但价格昂贵。保健醋方面，紫林的保健醋添加食材但保健功效并未达到商家宣传，性价比不高，不建议购买。

品牌起源：山西

清徐是中国最大的老陈醋生产基地，水塔醋企年产能18万吨，位列全国第二，但食醋市场竞争激烈，尤其在山西。水塔的手工醋坚持传统固态发酵和纯手工翻料，酸度较高，远超一般陈醋。然而，水塔的其他产品酸度偏低，仅达到平均水平，且部分含有防腐剂等食品添加剂，以满足较长保质期。产品线包括大容量装，如200ml、1.4L和2.3L，适合餐馆和零售，价格在20元以内，性价比较高。尽管如此，其在品质上仍不如宁化府、东湖等品牌。

品牌起源：山西

东湖醋园是一家有着年轻历史的山西老陈醋厂，创立于1956年，与“美和居”合作，是酿醋业的知名传人，被誉为“中国酿醋第一坊”。东湖醋园是全国首个醋业旅游园，每年吸引30多万游客参观，是行业学习的榜样。东湖醋采用传统的“熏蒸法”和“夏伏晒，冬捞冰”工艺，具有深厚口感和粮食香气，尤其是手工老陈醋系列，高粱发酵充分，总酸度高，虽不及宁化府层次丰富，但回味微甜。6°精酿老陈醋曾多次获奖，机器加工但口感醇厚，适合日常调味和泡制食物。产品分为手工醋（如八年老陈醋，价格较高）和风味醋两大类，风味醋种类丰富，价格相对较高。东湖还提供不同价位的礼盒装，以传统瓷坛为包装，具有民族特色，适合送礼。

品牌起源：山西

山西被称为“醋都”，以出产的老陈醋闻名，尤以益源庆为历史最悠久的品牌，拥有“宁化府”这一注册商标。山西老陈醋主要分为前液后固法和全固曲法两种，全固曲法制醋风味更佳，如宁化府醋，采用纯粮全固曲法，醋酸度高，口感醇厚。宁化府醋有不同陈酿年份，如三年、五年和八年陈酿，陈酿时间越长，风味更丰富，但并非陈酿越久越好，价格也随之上升。宁化府醋以其精美包装受到青睐，但要注意市场上假冒伪劣产品较多，建议消费者通过正规渠道购买，如大型商超、专卖店和官方商城。益源庆食醋有天猫、京东等官方认证网店可购买。同时，“上水井”并非益源庆子品牌，购买时需甄别。

品牌起源：山西